Première publication : 8 mai 2002, mise en ligne: 26 juillet 2002

 La coutellerie depuis l'origine jusqu'à nos jours, Camille Pagé, Châtellerault, 1896-1904, réimpression 1994, Laffitte reprints, Marseille. Pour le commander en ligne


 Couteaux et couteliers, Marc Prival, Editions Créer, Nonette, 1990. Pour le commander en ligne


 De corne et d'acier - l'épopée du couteau de Laguiole, Daniel Crozes, Editions du Rouergue, 1990. Epuisé.


 Le coutelier, Jean-François Hirsch, Editions Berger-Levrault, 1980. Pour le commander en ligne


 Le couteau, Art-civilisation-histoire - Gabriele Mandel, Editions Celiv, 1997. Pour le commander en ligne


 Histoire du couteau, Jacques Damase, 1990. Pour le commander en ligne


 Histoire de couteaux, Brigitte Liabeuf, Musée de la coutellerie, Thiers, 1995. Pour le commander


 Le laguiole, une lame de légende, Daniel Crozes, Editions du rouergue, 1999. Pour le commander en ligne


 L'univers des couteaux, Jean-Noël Mouret, Editions Solar, réédition 2002. Pour le commander en ligne


 La coutellerie à Thiers et dans sa région, Marc Prival, Editions Créer, Nonette, 1990. Pour le commander en ligne


 100 couteaux de légende, Gérard Pacella, Editions Solar, 2000. Pour le commander en ligne


 La folie des couteaux de poche, Dominique Pascal, Flammarion, 2001. Pour le commander en ligne


 L'homme et son couteau, Marc Prival et Roger Rouquier, Editions Créer, Nonette, 2001. Pour le commander en ligne


 Guide Poilane des 1000 artisans, Lionel Poilane, Le Cherche-midi éditeur, 1998. Pour le commander en ligne


 Le Thiers, secrets de fabrication, Brigitte Liabeuf, Musée de la coutellerie, Thiers, 1995 Pour le commander


 Métiers de tradition Coutumes en fête, Daniel Crozes, Editions du rouergue, 1995.
Voir notamment Les couteliers de Laguiole, 2ème partie, chapitre 5, pp. 118-133 Pour le commander en ligne